Все большую популярность набирает такой агрегат, как сушилка для овощей. С ее помощью происходит выход влаги и подсушивание плодов. Используется для заблаговременного выполнения заготовок на зиму.
Разновидности овощесушилок:
ИК-прибор. Происходит инфракрасное излучение, которое попадает на продукты, в результате чего из них испаряется влага, однако питательные вещества остаются. ИК-излучение проникает в сам плод, и перед началом процесса его необходимо разрезать. Такая техника стоит достаточно дорого.
Конвективная сушилка имеет более простой функционал. Необходимо просто загрузить плоды в камеру, где происходит увеличение температуры, пока из плодов не начнет испаряться влага. Некоторое оборудование дополняется вентилятором.